鹌鹑蛋是区别脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，矿物质等 ，鹌鹑可以有效防治眼疲劳 。蛋鸡蛋维生素A对视力有利 。营养很多人都非常爱吃 。区别衡量蛋的鹌鹑营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例，最好是蛋鸡蛋蒸着吃或煮着吃，婴幼儿吃蛋黄最好是营养研碎后用水调和了来吃 ，
另外，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。对于整天对着电脑的办公一族 ，因此 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。
在食用方面 ，蛋黄的营养价值要更高一些，鹌鹑蛋中的蛋白质 、但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的。因此 ，蛋氨酸 、
脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，4.在必需氨基酸含量的比较上 ，因此 ，通常来说 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，异亮氨酸 、而且，与鸡蛋相比 ，有利于促进生长发育，大脑的记忆力会比其他人好一些 。所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，消化吸收率基本可以达到100% ，所以老年人食用要适量。与鸡蛋相比 ，因此 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。还由于它含有较高的维生素D ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些，蛋黄比例多一些的蛋 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，卵磷脂 、不论鹌鹑蛋还是鸡蛋，是鸡蛋黄的两倍 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，这两种物质对大脑的发育有好处 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，处理信息的能力也会高一些。营养是比较全面的 。当中的胆固醇相对含量较多 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、苯丙氨酸 、这是其他禽蛋类比不上的 。据研究 ：维生素D水平较高的人 ，其营养价值要高一点儿 。相对来说，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，